Existem vários tipos de estearatos de alumínio, normalmente classificados como mono-, di- e triestearatos. Eles variam em termos de propriedades físicas, como ponto de fusão, teor de ácidos graxos livres e, principalmente, propriedades de gelificação.

Óleos com baixa viscosidade são melhor espessados por di- e triestearatos de alumínio, enquanto óleos muito viscosos formam géis mais duros quando combinados com mono- ou diestearatos de alumínio.

Todos os estearatos de alumínio são altamente hidrofóbicos. Eles apresentam excelente transparência e adesão a superfícies metálicas. Devido à sua repelência à água, di- e triestraratos de alumínio são usados como agentes hidrofóbicos no setor de construção.